芒果奶油蛋糕的做法，芒果奶糕怎么做(芒果奶油蛋糕的做法视频)

芒果奶糕的做法和配方

芒果奶糕的做法和配方

简介：

芒果奶糕是一款受欢迎的甜品，结合了新鲜芒果的果香和奶糕的绵密口感。其金黄的色泽和清甜的口味，无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，都是一道不错的甜点选择。

所需材料：

1. 新鲜芒果 - 2个，中等大小，熟透

2. 全脂牛奶 - 500毫升

3. 白糖 - 100克

4. 玉米淀粉 - 60克

5. 无盐黄油 - 20克

6. 香草精 - 1茶匙（可选）

所需工具：

1. 中型锅

2. 切菜板和刀

3. 混合碗

4. 搅拌器

5. 方形或长方形模具

6. 细网筛

步骤：

前期准备：

1. 芒果去皮去核，切成小丁。取一部分切作装饰用，其余的备用。

2. 在模具内部涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上一层玉米淀粉，以便奶糕容易脱模。

制作过程：

1. 在锅中倒入牛奶和白糖，中小火加热至糖完全溶解，期间不断搅拌。

2. 将玉米淀粉与少量冷牛奶混合成浆状，然后倒入正在加热的牛奶中，持续搅拌直至奶糊开始变得浓稠。

3. 加入黄油和香草精，继续搅拌直至完全混合。

4. 离火，加入之前准备好的芒果丁，轻轻拌匀。

5. 将奶糊倒入模具中，用刮刀平整表面。

6. 室温下放置凉透后，放入冰箱冷藏至少3小时或直至完全凝固。

7. 从冰箱取出后，用细网筛撒上一些芒果丁作为装饰。

8. 切块即可食用。

提示和建议：

为了获得最佳的口感和风味，建议使用新鲜成熟的芒果。

若想增加奶糕的口感层次，可以在奶糊中加入一些椰丝或坚果碎。

切芒果时注意安全，避免切伤手指。

奶糕冷藏后风味更佳，但冷藏时间不宜过长，以免失去绵软的口感。

可以根据个人口味调整糖的量。

烹饪时间：

总时间：4小时（包括冷藏时间）

准备时间：30分钟

冷藏时间：3小时以上

分量：

适合4-6人食用。

零难度自制芒果奶糕

零难度自制芒果奶糕

食材：

小芒果3个，纯牛奶400ml，绿豆淀粉80g，白糖50g。

步骤：

1.芒果切块备用，400ml牛奶中加50g白糖，80g绿豆淀粉，充分搅拌均匀。

2.将混合好的牛奶淀粉糊倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌至粘稠。

3.将芒果粒均匀的铺在模具上，将煮好的牛奶淀粉糊倒入模具中自然晾凉，也可以放冰箱冷藏2小时。

4.成型后从模具中倒扣出来，切条撒上椰蓉粉食用。

小贴士：

✅“搅拌”混合牛奶淀粉糊的时候要搅拌均匀（防止沉淀），小火慢煮的时候也要不停搅拌（防止糊锅）。

✅我因为是自然晾凉的，所以芒果不会完全凝固，这样吃更有新鲜水果的味道，如果想口感更Q弹，可以放冰箱冷藏2小时再吃。

芒果奶糕不软的原因

原因如下：

1、使用的芒果不够成熟：芒果奶糕的口感柔软和细腻，使用的芒果不够成熟，果肉会硬，影响奶糕的质地。

2、奶糕制作过程中没有充分搅拌：在制作芒果奶糕时，搅拌是非常重要的一步，没有充分搅拌，奶糕中的配料会不均匀，没有足够的空气被打入奶糕中，导致硬挺的口感。

3、冷冻时间不足：芒果奶糕需要足够的冷冻时间来凝固和形成柔软的口感，冷冻时间过短，奶糕没有完全凝固，导致硬度不够。

手工做的芒果奶糕保存多久？

1-2天。若是温度较高，室温下芒果糕只能保存半天到一天，若是放入冰箱可以延长保存时间。芒果糕中含有大量的奶油，芒果也极易变质，所以还是建议尽快食用，避免放置时间过长，其口感和风味发生变化；其次在放入冰箱保存时，需要放在密封的保鲜盒或者保鲜袋中，防止其串味。

薛记炒货芒果奶糕存放日期

1到2天

根据查询薛记炒货官网显示，芒果奶糕存放日期为1到2天

温度高，室温下芒果糕只能保存半天到一天，放入冰箱可以延长保存时间